Високий Вал (VAL.UA) – найстарше онлайн-видання Чернігова, засноване ще 2001 року Олегом Головатенко. Неодноразово сайт було визнано найвпливовішим ЗМІ Чернігівщини. Останні два роки над проектом працює нова команда, нам вдалося сформувати потужний колектив журналістів та операторів. Творчий напрямок видання нині очолює головний редактор Юрій Михуля.
На сьогоднішній день, середня відвідуваність сайту складає близько 10 000 унікальних користувачів на добу. Спільнота «Високого Валу» у Facebook - налічує близько 14 000 підписників. Це одні з найбільших показників серед чернігівських медіа. Улітку 2018 року ми відновили випуск однойменної газети.
11 листопада 2018 року розпочався новий етап в розвитку нашого ресурсу – ми оновили дизайн сайту та запустили мобільну версію. Цим самим зробили VAL.UA максимально зручним для читачів. Разом з цим ми змінюємо і наповнення сайту.
"Високий Вал" відкритий до співпраці з журналістами та зацікавленими у поширенні інформації медіа структурами.
З повагою, керівник проекту «Високий Вал» Артем Євминець
Наші координати:В современной пищевой индустрии сохранение свежести продуктов и их качеств играет важнейшую роль. Одним из самых эффективных способов длительного хранения является шкаф шоковой заморозки. Это оборудование предназначено для быстрого охлаждения или замораживания продуктов, что позволяет сохранить их текстуру, вкус и питательные свойства.
Основной принцип работы такого устройства — резкое снижение температуры продукта до крайне низких значений в течение короткого времени. Этот процесс предотвращает образование крупных ледяных кристаллов, которые могут разрушить клеточную структуру продуктов. Благодаря этому даже после разморозки еда сохраняет свой первоначальный вид и вкус.
Шкафы шоковой заморозки активно используются в ресторанах, пекарнях, супермаркетах и на производственных предприятиях. Они подходят для замораживания мяса, рыбы, овощей, фруктов, теста и готовых блюд. Такой подход позволяет не только сохранить продукты, но и значительно продлить их срок хранения без потери качества.
Выбор шкафа шоковой заморозки для профессиональной кухни — это не только удобство, но и множество преимуществ. Во-первых, такой метод заморозки позволяет сократить время обработки продуктов. Это особенно важно для заведений общественного питания, где требуется быстро подготовить большие объемы блюд.
Во-вторых, шоковая заморозка способствует снижению уровня потерь. Продукты, подвергшиеся обычному замораживанию, часто теряют до 30% своего первоначального веса из-за испарения влаги. В шоковом режиме эта проблема практически отсутствует, что делает оборудование выгодным с точки зрения экономики.
Еще одним важным аспектом является сохранение текстуры и питательной ценности продуктов. Обычное замораживание часто приводит к разрушению клеточных мембран, что сказывается на вкусовых качествах. Шоковая заморозка предотвращает эти изменения, сохраняя продукты в идеальном состоянии. Это особенно актуально для ресторанов, предлагающих блюда высокого качества.
При выборе шкафа шоковой заморозки важно учитывать несколько ключевых факторов. Первый — это объем камеры. Для небольших кафе и пекарен подойдут компактные модели, а для крупных производственных предприятий лучше выбирать устройства с увеличенной вместимостью.
Также стоит обратить внимание на мощность оборудования. Она определяет скорость замораживания, что особенно важно при обработке больших объемов продуктов. Современные модели оснащены системами автоматического контроля температуры и времени заморозки, что упрощает процесс эксплуатации.
Правильная установка шкафа — залог его эффективной работы. Устройство должно находиться в хорошо вентилируемом помещении с доступом к электросети. Регулярная очистка и техническое обслуживание помогут продлить срок службы оборудования. Особое внимание следует уделять уплотнителям дверей и испарителю, так как их неисправность может привести к снижению производительности.
Для достижения оптимальных результатов рекомендуется замораживать продукты небольшими партиями, чтобы обеспечить равномерное охлаждение. Соблюдение этих рекомендаций позволит использовать шкаф шоковой заморозки максимально эффективно и продлить срок хранения продуктов без потери их качества.
В ніч на 12 лютого армія РФ, ймовірно, ударним дроном завдала удар по об’єкту критичної інфраструктури на Прилуччині. Внаслідок цього виникла пожежа та поранені двоє людей. Про це повідомив начальник Чернігівської ОВА В’ячеслав Чаус на своєму Telegram-каналі. "Виникла пожежа. Вибуховою хвилею пошкодило господарчі будівлі. Двоє людей поранені. Медики надали їм необхідну допомогу", — йдеться в повідомленні. За словами Чауса,
На Чернігівщині чоловіки видавали себе за поліцейських та, погрожуючи зброєю, викрали мобілізованих з салону автобуса
На Чернігівщині викрили схему розкрадання коштів у сфері оборони: збитки перевищили 3 мільйони гривень
У січні у Чернігівському пологовому народилися три двійні
Викололи очі та засунули в мішок: поліція розслідує факт жорстокого поводження з твариною в Прилуках
12 февраля 2025
15:22Викололи очі та засунули в мішок: поліція розслідує факт жорстокого поводження з твариною в Прилуках
14:30Что нужно знать о справке о несудимости с апостилем для выезда за границу?
13:35У січні у Чернігівському пологовому народилися три двійні
13:00Холодильник для вина: зберігання для насолоди
12:15У Чернігові зупинили 30-річного водія Mazda 6, який керував автівкою в стані наркотичного сп’яніння
12:12Monoпіца в Чернігові готує смачну та та корисну піцу
11:42На Чернігівщині викрили схему розкрадання коштів у сфері оборони: збитки перевищили 3 мільйони гривень
11:00Основні поради для вибору жіночого взуття
10:20Атака ударного дрону на об’єкт інфраструктури на Прилуччині: в лікарні розповіли про стан двох поранених
10:00Почему незамужних девушек хоронят в свадебном платье?
09:30На півночі України досі замінованими залишаються понад 22 тисячі гектарів лісів
11 февраля 2025
16:45Какие зеркала сейчас в моде? Тренды 2025 года
15:25Російський безпілотник атакував село в Чернігівському районі: пошкоджені будинки місцевих жителів. ФОТО
14:22Как выбрать ванну из искусственного камня: важные нюансы, которые нужно учесть перед покупкой
13:30На Чернігівщині чоловіки видавали себе за поліцейських та, погрожуючи зброєю, викрали мобілізованих з салону автобуса
12:52Вибір водопогружних кабелів EUROPAN CABLE: Надійність, довговічність і потужність для ваших проектів
12:22Індексація пенсій в Україні: коли буде підвищення і на скільки
11:50Онлайн кредит в МФО или кредитка от Привата?
11:20На Чернігівщині зростає захворюваність на ГРВІ
10:18Російські війська наростили авіаудари по Чернігівщині
09:52Ефективні підходи до лікування карієсу: від профілактики до відновлення зубів
09:40На Чернігівщині майже 6,5 тисячі сімей отримали виплати за програмою «Тепла зима»
10 февраля 2025
18:00Колпаки для колес 22.5 дюйма
17:25Протягом тижня з прикордоння Чернігівщини виїхали 10 людей
16:35У Чернігові патрульні зупинили нетверезу водійку, яка вже раніше їздила в стані спʼяніння
Смотреть больше новостейБез електрики, зв'язку та під обстрілами: як живуть люди села Архипівка, що за 2 км від кордону з
На Чернігівщині попрощались з 6-річною Миланою, яка загинула внаслідок російського обстрілу Гірська
Військовий літак у небі та живий коридор: у Мені попрощалися з пілотом Олександром Мигулею
Хто і як обирав драмтеатр у Чернігові місцем проведення зустрічі військових і виробників дронів у
Лікарні Донбасу, Дніпра та прифронтових регіонів отримали цінне медичне обладнання для порятунку
«Батьківщина» не підтримала насильницьку
У Чернігові п’яний водій намагався втекти від
«Батьківщина» вимагає запровадити мораторій на розпродаж землі до кінця війни – відповідний
З прикордонного обстрілюваного села поліцейські евакуювали родини пенсіонерів
У Ягідному нині ремонтують понад 20 будинків: утеплюють фасади і змінюють дахи
БФ «Надія» передав Державній прикордонній службі 100 fpv-дронів
Протитанковий рів, бетонні піраміди та ДОТи: які оборонні споруди будують на прикордонні